一、红酒雪梨

　　红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。这道美食具有清补、清火、去燥、、等功效，是一款节日的时令好甜品。

　　原料：红酒700ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉少许或桂皮一块，柠檬半个

　　做法：1、水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色;

　　2、红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化;

　　3、放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时;

　　4、放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。

　　提示：1、如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。

　　2、如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。

　　二、红酒炖苹果

　　红酒炖苹果是一种食疗法，红酒能起到化淤的功效，用于痛经很对症。众所周知，苹果含有丰富的维生素，而其中的维生素B6对痛经就有作用。这两个作用加起来，苹果炖红酒治痛经自然就有效了。苹果炖红酒口感很好，患者乐于坚持食用。临床上有使用维生素B6痛经的方法，每次20毫克，每日吃3次，于月经前一周连续服用，这对中度的疼痛具有良好的效果。

　　原料：红酒适量，苹果一个

　　做法：1、苹果去皮，用切苹果的刀切成瓣状;

　　2、把苹果放入锅里(深一点的奶锅)，倒入红酒没过苹果即可;

　　3、用中火炖煮苹果15分中关火;

　　4、苹果在红酒中浸泡两个小时后食用。

　　提示：如果喜欢可以加糖和蜂蜜，可以当作甜点来吃。

　　三、红酒甘味鲑鱼

　　鲑鱼的营养价值很高，加入红酒烹制后，鲑鱼的肉质更佳，更嫩滑，口感更好，而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食，养生必备佳品。

　　原料：鲑鱼1片，莴苣2片，紫高丽菜适量(切丝)，高丽菜适量(切丝)，红萝卜适量(切丝)

　　调味料：a、红酒1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。

　　b、蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。

　　做法：1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤);

　　2、将调味料a调匀，刷在鲑鱼块上(两面刷匀)，用旋风炉烤15分钟，取出翻面，两面再刷一次酱汁，续烤7分钟;(此时即可直接食用，不必淋酱，也有不同风味)

　　3、调味料b在锅中煮开，再放入烤好的鲑鱼块，拌一下熄火;

　　4、生菜排盘，放上鱼块后，淋上锅中剩余酱汁即可。

　　四、红酒酿豆腐

　　红酒酿豆腐，的美味，豆腐有高蛋白，低脂肪，，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。红酒也是养生佳品。红酒酿豆腐更是其中上品，切不可错过哦!

　　原料：豆腐，猪肉，香姑，虾仁，青豆

　　调味料：红酒，盐，鸡精，淀粉

　　做法：1、首先将豆腐切成块，放到水里煮一下;

　　2、将猪肉剁成糜，香姑焯好后剁碎，和肉糜一起搅成肉馅，加入适量的盐和鸡精;

　　3、煮好的豆腐摆在盘里,然后用小勺给豆腐挖洞。放进肉馅，再在上面放一个虾仁;

　　4、将准备好的豆腐放入蒸锅内蒸十分钟左右，拿出;

　　5、蒸的时候盘里用有一些豆腐汤，把汤倒进锅内，放入一点青豆，倒入少量红葡萄酒，加入适量的盐、鸡精，加入水淀粉，勾芡，然后用小勺把勾好的芡浇在酿好的豆腐上。

　　五、红酒煨牛肉

　　牛肉蛋白质含量丰富，营养价值很高。另外，红酒酒是一种营养丰富的饮料。在酒类饮料中，它所含的矿物质亦较高，而它丰富的铁元素和维他命B12能治贫血。由于红酒的酸碱度在ph2至ph2、5之间，跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管，对和预防多种疾病都有作用。

　　原料：牛肉，青红椒，土豆，洋葱，胡萝卜，红椒粉，百里香，红酒，黄油，盐，黑胡椒，牛肉汤，法香，面粉，大咧吧面包

　　做法：1、牛肉切成粒，青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的粒;

　　2、锅烧热加黄油，先投入洋葱粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒变色后，再加入、土豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里香;

　　3、牛肉炒至出水后，再收干汁水，倒入红酒浓缩一下;

　　4、倒入牛肉汤，用大火烧滚，再改用小火煨至牛肉酥烂，加盐、黑胡椒调味。加入青红椒粒;

　　5、另外一口锅放入黄油加热炒面粉少许。将牛肉和汤倒入，使之浓稠即可。