干白酒：干白酒口感清爽，酸度高，常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试酸度高的羊奶乳酪。

　　甘甜浓厚型干白酒：此类白酒通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，避免配清蒸等清淡做法的鱼类菜肴。

　　半甜型白酒：较适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味，酸度够时有很好的平衡口感。可试试酸度高、甜度低的甜点；另外以水果入菜常带甜味的热带食物，以及辣味重，一般葡萄酒很难配的食物，例如咖喱、沙茶等，都值得一试。

　　细腻顺口型红酒：通常被形容成具有女性优雅细腻的风格，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。特陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。

　　圆润丰厚型红酒；丰富的甘油和酒粗让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。